Detalhe da receita

Name: Bolinho de cranberry
Yield: 0
Cuisine: tcheco
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 0,0200 kg; 120,0000 g; 1,0000 g; 100,0000 g

Acompanhamentos Bolinho de cranberry

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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Cozinhar a vapor

Tempo

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 0

Nome	Valor	Unidade
rolar	1	kg
cebola	1	peças
Manteiga	100	g
Leite inteiro	0,4	l
ovos de galinha	5	peças
Sal	0,02	kg
farinha de trigo simples	120	g
noz-moscada	1	g
amoras	100	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

instruções

Cortamos os pães em cubos e os tosta no convecções - Ar Quente 190°C 6 min, conforme o gosto, podemos adicionar manteiga.

Em uma panela, derretemos a manteiga e refogamos a cebola picada. Em seguida, adicionamos à GN com os pães cortados.
Em uma tigela, batemos as gemas com leite, sal, pimenta e noz-moscada e despejamos nos pães. Adicionamos a salsa picada finamente, misturamos e deixamos descansar por cerca de 20 minutos.

Perto do final desse tempo, batemos as claras em neve firme e, juntamente com os cranberries, incorporamos delicadamente na massa do bolinho.

Enrolamos a massa do bolinho como um rocambole em um grande pedaço de filme aderente e acondicionamos as extremidades. Cozinhamos no modo de vapor.

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