17. 4. 2023
Autor: Gary CHIU
Companhia: Retigo Asia
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Alérgenos: Minerais: Mg, Zn Vitaminas: A, B, B6, C, E, K
◇ Marinar o peito de frango com a marinada do tempero e guardar na geladeira por 24 horas ◇ Antes de cozinhar, coloque o saco a vácuo de peito de frango em temperatura ambiente e retorne à temperatura ambiente para um tempo de cozimento mais preciso ◇ A embalagem a vácuo é colocada na grelha de aço inoxidável, não se empilhe, o que afetará o aquecimento uniforme ◇ Resfriamento completo com água gelada, expansão e contração de calor aumentam o sabor firme e reduzem o risco de crescimento microbiano ◇ Para Shufei, observe que a temperatura de esterilização deve atender aos padrões de segurança, e os padrões para frango, porco, peixe e gado são diferentes
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