Detalhe da receita

Aves Peito De Frango Ao Curry Iogurte

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: chinês

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 80 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
peito de frango 500 g

Receita de Iogurte com Curry

Nome Valor Unidade
iogurte 60 g
alho picado 10 g
caril em pó 10 g
cominho moído 5 g
pimentas frescas 25 g
coentro fresco 30 g
folha de louro 2 g
pimenta preta da terra 3 g
sal 10 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Mg, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 66,5 kJ
Carboidrato 1,2 g
Gordura 1,5 g
Proteína 12,2 g
Água 0 g

instruções

◇ Marinar o peito de frango com a marinada do tempero e guardar na geladeira por 24 horas
◇ Antes de cozinhar, coloque o saco a vácuo de peito de frango em temperatura ambiente e retorne à temperatura ambiente para um tempo de cozimento mais preciso
◇ A embalagem a vácuo é colocada na grelha de aço inoxidável, não se empilhe, o que afetará o aquecimento uniforme
◇ Resfriamento completo com água gelada, expansão e contração de calor aumentam o sabor firme e reduzem o risco de crescimento microbiano
◇ Para Shufei, observe que a temperatura de esterilização deve atender aos padrões de segurança, e os padrões para frango, porco, peixe e gado são diferentes

Acessórios recomendados

inoxidável_wire_shelving

inoxidável_wire_shelving