Detalhe da receita

Ovos Baño de vapor a baja temperatura para huevos

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Ovos

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 90 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 13:00 mm:ss
probe icon 75 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
ovos de galinha 60 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 9,1 kJ
Carboidrato 0,1 g
Gordura 0,7 g
Proteína 0,7 g
Água 0 g

instruções

◇ Coloque os ovos em um recipiente pequeno, garantindo que o ambiente tenha circulação de ar, a temperatura ambiente deve ser inferior a
◇ Deixe os ovos em temperatura ambiente antes de colocá-los na máquina, evitando danos devido à variação de temperatura
◇ Na inserção dos ovos, não exceda a pressão de vapor, a umidade deve ser controlada a fim de produzir boa qualidade
◇ Após completar, deixe esfriar à temperatura ambiente por 10 minutos, quebre os ovos e adicione ao molho de soja
◇ Recomenda-se preparar ovos a baixa temperatura todos os dias para garantir boa qualidade

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