Detalhe da receita

Name: Amêijoas Saquê Cozidas No Vapor
Yield: 10
Cuisine: chinês

Peixe Amêijoas Saquê Cozidas No Vapor

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Pré-aquecimento:
99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

06:00 mm:ss

99 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
mexilhões	600	g

receita de tempero

Nome	Valor	Unidade
óleo de gergelim	10	ml
pimenta branca moída	3	g
gengibre fresco	5	g
chalota	5	g
interesse	100	ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	53,4 kJ
Carboidrato	2,7 g
Gordura	1,2 g
Proteína	7,3 g
Água	0 g

instruções

◇ Mergulhe as amêijoas em água salgada à temperatura ambiente durante 2 horas para cuspir a areia e depois lave-as com água limpa
◇ Seque as amêijoas com um pano e misture bem todos os ingredientes
◇ Recomenda-se o uso de uma tigela de condicionamento para amêijoas grandes e uma tigela de disco para amêijoas pequenas
◇ Não há necessidade de tampar a tampa, alta temperatura e vapor rápido, as moléculas de água são pequenas e não há acúmulo de água na placa

Acessórios recomendados

Gn_container_stainless_steel_perforated

visão_livre

inoxidável_wire_shelving