Detalhe da receita

Peixe Amêijoas Saquê Cozidas No Vapor

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
mexilhões 600 g

receita de tempero

Nome Valor Unidade
óleo de gergelim 10 ml
pimenta branca moída 3 g
gengibre fresco 5 g
chalota 5 g
interesse 100 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 53,4 kJ
Carboidrato 2,7 g
Gordura 1,2 g
Proteína 7,3 g
Água 0 g

instruções

◇ Mergulhe as amêijoas em água salgada à temperatura ambiente durante 2 horas para cuspir a areia e depois lave-as com água limpa
◇ Seque as amêijoas com um pano e misture bem todos os ingredientes
◇ Recomenda-se o uso de uma tigela de condicionamento para amêijoas grandes e uma tigela de disco para amêijoas pequenas
◇ Não há necessidade de tampar a tampa, alta temperatura e vapor rápido, as moléculas de água são pequenas e não há acúmulo de água na placa

Acessórios recomendados

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

visão_livre

visão_livre

inoxidável_wire_shelving

inoxidável_wire_shelving