Detalhe da receita

Vegetais Berinjela Assada com Pimenta Alho

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 195 °C

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1
Combinação
60 %
time icon Tempo
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 1

Nome Valor Unidade
beringela 300 g

receita de tempero

Nome Valor Unidade
alho picado 100 g
pimentão vermelho 100 g
sal 3 g
chalota 10 g
molho de ostras 10 g
glutamato monossódico 3 g
açúcar semolina 3 g
pimenta branca moída 3 g
cominho moído 3 g
azeite 300 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 286,2 kJ
Carboidrato 43,2 g
Gordura 2,4 g
Proteína 14,1 g
Água 0 g

instruções

◇ Não corte a berinjela, mergulhe-a em água com vinagre branco por 5 minutos antes de assar, pode manter a cor da casca
◇ Feito com alho picado e pimenta, frite alho picado, pimenta picada e temperos em óleo de salada em sequência
◇ A berinjela inteira é assada no forno, sendo cortada ao sair do forno para manter a umidade interna
◇ Corte a berinjela e espalhe o tempero, depois volte ao forno a vapor e continue assando o tempero por 3 minutos

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