Detalhe da receita

Peixe Molho de soja à moda japonesa grelhado e defumado

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 265 °C

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1
Combinação
30 %
time icon Tempo
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 1

Nome Valor Unidade
Translúcido Grau B (rolo que muda de cor 30cm) 300 g

receita de tempero

Nome Valor Unidade
molho de soja japonês 30 ml

instruções

◇ Bombeamento completo para remover o filme visceral, limpar e secar a água, sem cortar o corpo
◇ Use uma assadeira plana antiaderente, pressione a grade de cozimento na parte superior do defumador para evitar enrolar
◇ Frutos do mar assados em forno seco e em alta temperatura são fáceis de colorir e produzir aroma de queimado
◇ Conte o tempo de cozimento por 2 minutos, retire e cubra com molho fino de estilo japonês e leve ao forno até o tempo acabar
◇ O molho é aplicado antes do início da apresentação, o aroma de queimado torrado é o efeito principal e o aroma do molho é o efeito auxiliar

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