Detalhe da receita

Carne de porco Carne de porco duas vezes frita

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: chinês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 215 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
30 %
time icon Tempo
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
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2
Combinação
30 %
time icon Tempo
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probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
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Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
gordo 1 kg
pimentão vermelho 100 g
pimentão vermelho 20 g
pimentão vermelho 50 g

Nome Valor Unidade
molho de feijão picante 20 g
molho de soja 100 ml
vinho de arroz 10 ml
açúcar semolina 10 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 363,7 kJ
Carboidrato 2,6 g
Gordura 33,2 g
Proteína 13,4 g
Água 0 g

instruções

O primeiro estágio
◇ Coloque as fatias finas de barriga de porco na panela, cozinhe no vapor e asse separadamente, sem tempero
◇ Asse a barriga de porco no vapor em alta temperatura para produzir uma pele dourada e crocante, criando uma textura crocante, e a pele de porco não amolecerá quando resfriada

segundo estágio
◇ Adicione a pimenta de arroz glutinosa e o pimentão à panela, adicione a pasta de feijão picante, o molho de soja, o vinho de arroz, o açúcar e misture bem
◇ Em seguida, coloque no forno a vapor para continuar cozinhando, e as fatias de barriga de porco ficarão crocantes. Pimentos de arroz glutinoso assado e pimentos doces
◇ O tempero deve ser misturado aos ingredientes e assado junto
◇ Use alta temperatura para torrar o tempero para produzir aroma e condensar com os ingredientes

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