Detalhe da receita

Name: Frango assado com ervas QSR
Yield: 16
Cuisine: chinês

Aves Frango assado com ervas QSR

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
200 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

70 %

Tempo

30:00 mm:ss

190 °C

90 %

Ar quente

0 %

Tempo

05:00 mm:ss

190 °C

90 %

Ingredientes - número de porções - 16

Nome	Valor	Unidade
galinha inteira	1,2	kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	93 kJ
Carboidrato	0 g
Gordura	3 g
Proteína	16,5 g
Água	0 g

instruções

√ Primeira etapa
◆ Pré-aquecer o forno a 200°C, abrir a ventilação, ajustar para 10°C
◆ Este valor é para assar a alta temperatura, não adicionar tempero, adicionar açúcar, molho de soja
◆ Usar uma grelha não adesiva 8 peças 8PCS

√ Segunda etapa
◆ Assar a 190°C, rápido para grelhar e cozinhar a carne de frango
◆ Não use a grelha não adesiva 8 suportes 2 unidades, 16 peças de frango completamente feitas
◆ O frango deve ser assado em um ambiente de vento quente, recebendo calor rapidamente

√ Terceira etapa
◆ Terceira etapa assar com o tempo convertido para 190°C 5 minutos
◆ Trocar o assado, retirar rapidamente a bandeja de frango quente
◆ Na última etapa, rapidamente aumentar a cor até obter um efeito de crocância

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