Detalhe da receita

Acompanhamentos Repolho Cremoso Gratinado

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 195 °C

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1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 5

Nome Valor Unidade
bacon 80 g
alho picado 15 g
cebola 60 g
pak choi 800 g
água RO 100 ml
queijo gouda 30 g

receita de tempero

Nome Valor Unidade
leite 3,5% 300 ml
chantilly 33% 30 g
farinha de trigo simples 25 g
sal 5 g
pimenta preta da terra 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 232,2 kJ
Carboidrato 9,1 g
Gordura 18,5 g
Proteína 4,6 g
Água 0 g

instruções

◇ Frite primeiro o bacon até soltar o aroma, refogue o alho picado e a cebola até dourar, acrescente a couve chinesa e refogue um pouco
◇ Adicione água, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, acrescente os temperos e o bacon, e coloque na assadeira
◇ Derreta a manteiga em uma panela quente em fogo baixo, adicione a farinha e frite até dourar, continue a fritar até ficar cozido
◇ Adicione o leite e cozinhe até que a farinha esteja completamente derretida, depois adicione um pouco de pimenta para realçar o sabor
◇ Despeje o molho branco cozido sobre o repolho e misture bem, depois polvilhe o queijo na superfície
◇ Reduza a velocidade do vento para obter uma superfície assada amarelo-dourada uniforme e os cantos não ficarão pretos queimados

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