Detalhe da receita

Acompanhamentos refogado de óleo de leite e verduras

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 195 °C

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1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 5

Nome Valor Unidade
bacon 80 g
alho picado 15 g
cebola 60 g
pak choi 800 g
água RO 100 ml
queijo gouda 30 g

receita de tempero

Nome Valor Unidade
leite 3,5% 300 ml
chantilly 33% 30 g
farinha de trigo simples 25 g
sal 5 g
pimenta preta da terra 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 232,2 kJ
Carboidrato 9,1 g
Gordura 18,5 g
Proteína 4,6 g
Água 0 g

instruções

• Refogue primeiro os ingredientes aromáticos, como a cebolinha, o alho-poró e o gengibre, e adicione as verduras grandes e macias para refogar
• Adicione 5 colheres de sopa de caldo de água, acrecente os temperos e aromatizantes, e coloque na panela de fritura
• Aqueça um pouco o leite em pó, adicione um pouco de amido de trigo com tempero, e continue cozinhando até estar macio
• Adicione o leite em pó ao preparado, depois adicione uma pitada de amido para dar sabor
• Assim que o creme estiver bem misturado, aplique wow na superfície, e a apresentação irá melhorar
• A velocidade de resfriamento pode alcançá-lo com uma crosta dourada e queimado, mas os lados não devem queimar

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