Detalhe da receita

Name: baguete
Yield: 8
Cuisine: Alemão
Ingredients: 330,0000 ml; 500,0000 g; 0,0100 g; 0,0100 g; 0,0200 g; 100,0000 g

Pastelaria baguete

13. 3. 2023

Autor:

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Alemão

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
255 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

35 %

Tempo

00:05 hh:mm

240 °C

100 %

Ar quente

100 %

Tempo

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
água	330	ml
farinha de trigo simples	500	g
fermento fresco	0,01	g
sal	0,01	g
mel	0,02	g
malte munique	100	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	222,5 kJ
Carboidrato	45,6 g
Gordura	1,3 g
Proteína	6,9 g
Água	0 g

instruções

- Dissolva o fermento na água morna
- Adicione metade da farinha e o mel e amasse até formar uma massa
- Misture a farinha restante com sal e malte e espalhe sobre a massa
- Deixe crescer até que apareçam rachaduras visíveis na farinha
- Sove em uma massa
- Porcione 100g de massa e modele em rolinhos de baguete