Detalhe da receita

Corte a caixa de pão branco em 6 fatias grossas iguais e faça um buraco grande no meio. O interior do pão branco pode ser processado posteriormente, por exemplo, para croutons.
Pré-aqueça o vaporizador de ar quente a 210°C, vapor de ar quente com 25% de umidade, velocidade do ventilador de 70% com um recipiente GN revestido de 100 mm de profundidade. Adicione o óleo de amendoim e a alternativa de carne, cozinhe por 3 minutos, vire e cozinhe por mais 3 minutos, vire.Adicione cebola, cenoura e batata e cozinhe por 3 minutos, vire e cozinhe por mais 3 minutos, vire. Adicione os cogumelos, o pau de canela, o anis estrelado e as vagens de cardamomo e cozinhe por 3 minutos e depois vire. Adicione os restantes temperos, tomate e grão de bico e cozinhe por 3 minutos, depois vire, adicione os líquidos e mude o clima para 145°C em modo combinado de vapor, 100% de umidade, 70% de ventilador e cozinhe por 12 minutos.
Despeje o prato no interior do pão e sirva.

A ração de coelho, muitas vezes chamada de coelho, é uma especialidade da culinária sul-africana. Classicamente consiste em um pedaço de pão branco cortado ao meio (às vezes em quartos), que é escavado e recheado com um prato de curry picante feito de carne bovina, cordeiro, frango ou feijão. Tradicionalmente, o coelho é comido com as mãos, primeiro mergulhando a parte interna do pão no prato de curry e depois comendo a parte externa encharcada de molho. Uma salada feita com cebola ralada, cenoura, pimenta e repolho branco costuma ser servida como acompanhamento, que também é consumida misturada com o curry.