Detalhe da receita

Name: Noodles Alcoólicas
Yield: 5
Cuisine: Sudeste asiático
Ingredients: 600,0000 g breite gekochte Reisnudeln; 60,0000 ml Erdnussöl oder Sesamöl; 15,0000 g gehackter Knoblauch; 25,0000 g frische Chili, Chilisorte nach gewünschter Schärfe; 200,0000 g rote Zwiebeln grob geschnitten; 20,0000 g frischer echter Galgant; 100,0000 g Frühlauch in grobe Stücke geschnitten; 150,0000 g Shimeji Pilze; 100,0000 g Fingermöhren; 200,0000 g Maishühnerbrust in Streifen geschnitten; 200,0000 g Riesengarnelen, der Länge nach halbiert; 200,0000 g frische kleine Tintenfischringe; 10,0000 g Thai – Basilikum; 10,0000 g Petersilie; 10,0000 g frischer Koriander; 4,0000 g Assam Langpfeffer; 50,0000 ml Asiatische dunkle Fischsauce; 30,0000 ml Sauce - Wasser; 2,0000 g Sauce - weißer Pfeffer gemahlen

Aves Noodles Alcoólicas

26. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Sudeste asiático

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Pré-aquecimento:
250 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Anbraten

Combinação

25 %

Tempo

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Combinação

25 %

Tempo

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

Combinação

25 %

Tempo

00:05 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Combinação

25 %

Tempo

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

Combinação

25 %

Tempo

00:02 hh:mm

220 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 5

Nome	Valor	Unidade
macarrão de arroz	600	g
óleo de gergelim	60	ml
alho	15	g
pimenta fresca	25	g
cebola vermelha	200	g
galanga real fresca	20	g
cebolinha	100	g
cogumelos shimeji	150	g
cenoura	100	g
peito de frango	200	g
camarão rei	200	g
pequenos anéis de lula frescos	200	g
manjericão tailandês	10	g
raminho de salsa	10	g
coentro fresco	10	g
pimenta longa assam	4	g
molho de peixe	50	ml
água	30	ml
pimenta branca moída	2	g

Nome	Valor	Unidade
molho de ostras	60	ml
molho de soja	30	ml
molho de soja suave	30	ml
açúcar mascavo	20	g
água	30	ml
pimenta branca moída	2	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	338,5 kJ
Carboidrato	52,4 g
Gordura	3,1 g
Proteína	25,1 g
Água	0 g

instruções

Noodles Alcoólicas - Pad Kee Mao - é um típico street food tailandês. É um ensopado de legumes, camarões, lulas e frango. O prato em roxo é à base de arroz cozido no vapor no forno.
Deixe frango, camarão e anéis de lula marinando com molho de peixe asiático por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça um recipiente GN antiaderente no combinador de vapor, em seguida, adicione especiarias, cebolas, alho e pimenta à tigela antiaderente com óleo de amendoim e refogue no modo de vapor combinado a 220°C, 25% de umidade, 80% de velocidade do ventilador por 3 minutos, vire e refogue por mais 3 minutos. Depois, adicione a carne, os camarões e os anéis de lula e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em seguida, vire novamente e adicione os ingredientes restantes e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Adicione os noodles de arroz cozidos largos, o molho preparado igualmente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Em seguida, sirva em pratos fundos.
Prepare o molho a partir dos ingredientes correspondentes, que também pode ser servido como molho para mergulhar ou molho frio para outros pratos. Alternativa para a apresentação:
Ensopado de: molhos, cebolas, pimenta, alho e creme de ervas, frango frito, camarões e tubos de lula, legumes grelhados inteiros e cogumelos. Um timer de inserção serve como ajuda, que você encontrará sob "Extras" no seu combinador de vapor Blue Vision.