Detalhe da receita

Name: Macarrão Bêbado
Yield: 5
Cuisine: Sudeste asiático
Ingredients: 600,0000 g breite gekochte Reisnudeln; 60,0000 ml Erdnussöl oder Sesamöl; 15,0000 g gehackter Knoblauch; 25,0000 g frische Chili, Chilisorte nach gewünschter Schärfe; 200,0000 g rote Zwiebeln grob geschnitten; 20,0000 g frischer echter Galgant; 100,0000 g Frühlauch in grobe Stücke geschnitten; 150,0000 g Shimeji Pilze; 100,0000 g Fingermöhren; 200,0000 g Maishühnerbrust in Streifen geschnitten; 200,0000 g Riesengarnelen, der Länge nach halbiert; 200,0000 g frische kleine Tintenfischringe; 10,0000 g Thai – Basilikum; 10,0000 g Petersilie; 10,0000 g frischer Koriander; 4,0000 g Assam Langpfeffer; 50,0000 ml Asiatische dunkle Fischsauce; 30,0000 ml Sauce - Wasser; 2,0000 g Sauce - weißer Pfeffer gemahlen

Aves Macarrão Bêbado

26. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Sudeste asiático

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
250 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Anbraten

Combinação

25 %

Tempo

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Combinação

25 %

Tempo

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

Combinação

25 %

Tempo

00:05 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Combinação

25 %

Tempo

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

Combinação

25 %

Tempo

00:02 hh:mm

220 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 5

Nome	Valor	Unidade
macarrão de arroz	600	g
óleo de gergelim	60	ml
alho	15	g
pimenta fresca	25	g
cebola vermelha	200	g
galanga real fresca	20	g
cebolinha	100	g
cogumelos shimeji	150	g
cenoura	100	g
peito de frango	200	g
camarão rei	200	g
pequenos anéis de lula frescos	200	g
manjericão tailandês	10	g
raminho de salsa	10	g
coentro fresco	10	g
pimenta longa assam	4	g
molho de peixe	50	ml
água	30	ml
pimenta branca moída	2	g

Nome	Valor	Unidade
molho de ostras	60	ml
molho de soja	30	ml
molho de soja suave	30	ml
açúcar mascavo	20	g
água	30	ml
pimenta branca moída	2	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	338,5 kJ
Carboidrato	52,4 g
Gordura	3,1 g
Proteína	25,1 g
Água	0 g

instruções

Drunken Noodles - Pad Kee Mao - é uma típica comida de rua tailandesa. É um ragu de legumes, camarão, lula e frango. O prato roxo é cozido no vapor em um tubo à base de arroz.
Marinar o frango, o camarão e as lulas no molho de peixe asiático por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça um recipiente GN revestido no vaporizador de ar quente, coloque os temperos, cebola, alho e pimenta com o óleo de amendoim no recipiente revestido e frite no modo vapor de ar quente a 220°C, 25% de umidade, 80% de velocidade do ventilador. por 3 minutos, vire e frite por mais 3 minutos. Em seguida, adicione a carne, o camarão e os anéis de lula e cozinhe por mais 5 minutos, depois vire e acrescente os ingredientes restantes e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o macarrão de arroz bem cozido, o molho misto e deixe ferver por mais 2 minutos. Sirva em seguida em pratos fundos.
Faça o molho misto com os ingredientes adequados; você também pode servir como molho ou molho frio com outros pratos. Alternativa para servir:
Ragu de: molhos, cebola, pimentão, creme de alho e ervas, frango frito, tubos de camarão e lula, legumes inteiros grelhados e cogumelos. O temporizador de inserção, que você encontra em “Extras” no seu vaporizador de ar quente Blue Vision, serve de ajuda aqui.