Detalhe da receita

CordeiroCarneiro Carneiro Vindaloo

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: CordeiroCarneiro

Cozinha: indiano

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 105 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
pau de canela 1 peças
dente de alho 4 peças
leite de côco 300 ml
sementes de cominho 2 g
dentes de alho 6 peças
gengibre fresco 20 g
pernil de cordeiro 500 g
semente de mostarda 2 g
cebola 1 peças
óleo vegetal 30 g
pimenta preta inteira 6 peças
pimenta em pó 3 g
sal 5 g
açúcar semolina 3 g
vinagre de vinho branco 100 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 138,8 kJ
Carboidrato 0,9 g
Gordura 9,5 g
Proteína 12,1 g
Água 0 g

instruções

1. Salgue o cordeiro e leve à geladeira por uma hora.
2. Num processador de alimentos, bata o vinagre, o leite de coco, a malagueta, a pimenta, o alho, o cravo, a canela, o cominho, a mostarda e o açúcar.
3. Combine a mistura com o cordeiro e deixe marinar por 4–6 horas.
4. Coloque o forno combinado a 90°C.
5. Cozinhe sob a tampa por 90 minutos ou até ficar macio.

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