Detalhe da receita

Name: Frango com páprica
Yield: 10
Cuisine: tcheco
Ingredients: 2500,0000 g Kuřecí stehna; 35,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř barevný; 100,0000 g Olej; 150,0000 g Zauzený špek; 350,0000 g Cibule; 155,0000 g Paprika mletá sladká; 2,0000 g Pepř barevný celý; 2,0000 g Nové koření celé; 1,0000 g Bobkový list; 130,0000 g Hladká mouka; 200,0000 g Smetana; 1,0000 g Tymián; 150,0000 g Máslo; 150,0000 g Víno bílé

Aves Frango com páprica

15. 4. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
180 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

99 %

Tempo

00:35 hh:mm

155 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
coxa de frango	2500	g
sal	35	g
pimenta colorida	2	g
óleo vegetal	100	g
bacon defumado	150	g
cebola	350	g
páprica doce moída	155	g
pimenta colorida	2	g
pimenta da jamaica	2	g
folha de louro	1	g
farinha de trigo simples	130	g
chantilly 33%	200	g
tomilho	1	g
manteiga	150	g
vinho branco seco	150	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	923,8 kJ
Carboidrato	22,4 g
Gordura	69 g
Proteína	50,8 g
Água	0 g

instruções

1. Lave e pique as coxas de frango ao meio na junção entre as partes inferior e superior, sal, pimenta e acrescente azeite. Coloque as coxas assim preparadas em uma GN esmaltada e leve ao forno de convecção pré-aquecido até dourar.

2. Frite o bacon e a cebola em uma panela, polvilhe com farinha e frite até dourar. Em seguida, adicione páprica doce e pimenta da Jamaica, pimenta inteira, louro e cubra com água. Nós vamos cozinhar. Tempere com sal, açúcar, vinho branco, natas e manteiga e cubra as coxas assadas com o molho de páprica preparado. Cozinhe no forno combinado no programa acima.

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