Detalhe da receita

Aves Coxinhas de frango frito

16. 2. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 205 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
7 %
time icon Tempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
coxa de frango 3500 g
sal 30 g
farinha de trigo simples 150 g
ovos de galinha 140 g
flocos de milho 350 g
óleo vegetal 70 g
rama combi perfil 70 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 925,2 kJ
Carboidrato 40,5 g
Gordura 53,8 g
Proteína 69,1 g
Água 0 g

instruções

Corte as partes enxaguadas das coxas de frango - coxinhas perto do osso e sal.
Enrole as coxinhas preparadas em farinha peneirada, ovos batidos e flocos de milho esmagados.

Para fritar em forno de convecção é necessário aplicar uma camada de óleo e Ramy Combi Profi diluído 1:1 em uma pistola de óleo na superfície do GN Vision Bake. No GN assim preparado, colocamos as coxinhas embrulhadas em três pacotes, uma ao lado da outra.

Depois desse bastão, borrifamos novamente - aplicamos uma camada de gordura sobre eles.

Após o pré-aquecimento, coloque os alimentos preparados no forno de convecção e frite até dourar.

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