Detalhe da receita

Name: Coxas de frango assadas
Yield: 10
Cuisine: tcheco
Ingredients: 25,0000 g Sůl; 8,0000 g Paprika mletá sladká; 5,0000 g Sušený česnek; 5,0000 g Kmín čerstvě drcený; 5,0000 g Cukr; 1,0000 g Bazalka; 1,0000 g Oregáno; 1,0000 g Tymián; 1,0000 g Rozmarýn; 1,0000 g Kurkuma; 2400,0000 g Kuřecí stehna; 150,0000 g Máslo

Aves Coxas de frango assadas

28. 1. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Podlej vodou

Combinação

90 %

Tempo

00:30 hh:mm

155 °C

100 %

Ar quente

100 %

Tempo

00:15 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
sal	25	g
páprica doce moída	8	g
alho seco	5	g
sementes de cominho	5	g
açúcar semolina	5	g
salsinha	1	g
orégano	1	g
tomilho	1	g
alecrim	1	g
cúrcuma	1	g
coxa de frango	2400	g
manteiga	150	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	556,4 kJ
Carboidrato	1,5 g
Gordura	41,5 g
Proteína	43,6 g
Água	0 g

instruções

Primeiro, preparamos a mistura de especiarias - coloque sal, pimenta doce, alho seco, cominho moído, uma pitada de açúcar, manjericão, orégano, tomilho e alecrim em uma tigela. Amasse a mistura de especiarias com os dedos.
Coloque as coxas de frango em uma travessa esmaltada, polvilhe com a mistura preparada de sal e temperos, acrescente a manteiga.
Colocamos no forno combinado pré-aquecido no programa acima, que também possui pré-aquecimento automático, e as coxas são cozidas na primeira etapa e depois assadas nas duas etapas restantes.
Na segunda etapa, adicione água.
Depois de assado, escoamos o assado e podemos fazer um suco com ele.

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