Detalhe da receita

Carne moida Costeleta de vitela picada na manteiga

27. 1. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: tcheco

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 235 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
7 %
time icon Tempo
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
paleta de vitela desossada 1500 g
rolar 200 g
leite 3,5% 200 g
sal 30 g
noz-moscada 1 g
pimenta colorida 1 g
ovos de galinha 80 g
farinha de trigo simples 30 g
migalhas de pão 110 g
rama combi perfil 75 g
óleo vegetal 75 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 450,5 kJ
Carboidrato 24,2 g
Gordura 24,5 g
Proteína 33,7 g
Água 0 g

instruções

Moa finamente a paleta de vitela (ou corte) com o pão umedecido no leite, acrescente os temperos, o sal, a pimenta moída na hora e misture bem.
A partir da massa de carne formamos costeletas na farinha de rosca e colocamos nas assadeiras "Vision Bake", que borrifamos com uma camada de Ramy combi profi misturado com graxa de pistola de óleo, depois borrifamos também as costeletas com emulsão de gordura e frite no programa acima.

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