Detalhe da receita

Carne moida Knedlíky de batata recheados com carne defumada

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
barriga de porco defumada 1000 g
batatas 2500 g
farinha de trigo grossa 400 g
semolina 150 g
ovos de galinha 80 g
sal 30 g
farinha de trigo simples 60 g
pomada 200 g
cebola 280 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 967,3 kJ
Carboidrato 96,4 g
Gordura 52,9 g
Proteína 25,6 g
Água 0 g

instruções

Cortamos o lombo defumado cozido em cubos.
As batatas com casca cozidas no programa "Batatas cozidas com casca" são descascadas e resfriadas, moídas, adicionamos farinha de trigo grossa e sêmola, ovo, sal e trabalhamos para formar uma massa consistente, que enrolamos em uma folha e cortamos em quadrados. Usamos farinha de trigo fina na superfície.
No centro, colocamos uma mistura de lombo defumado e cebola refogada na banha, enrolamos em bolinhos que são colocados em uma GN untada.
Cozinhamos no programa indicado e, após o término do cozimento, umidificamos levemente com um spray.

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