Detalhe da receita

Carne moida Remendos de presunto assado

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: tcheco

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 185 °C

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1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
barriga de porco carnuda com osso 1 kg
pedaços de macarrão sem ovo 0,75 kg
sal 0,04 kg
pimenta preta da terra 0 kg
noz-moscada 0 kg
pomada 0,15 kg
leite 3,5% 0,5 kg
ovos de galinha 5 peças
migalhas de pão 0,06 kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 811,8 kJ
Carboidrato 65,7 g
Gordura 50,7 g
Proteína 23,4 g
Água 0 g

instruções

Cozinhe delicadamente a barriga defumada enxaguada (durante a noite no forno combinado ou no modo clássico), desosse-a completamente, inclusive a cartilagem, e corte-a em cubos ou rodelas.

Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e não enxágue, adicione um pouco de sal, pimenta com pimenta moída, adicione maça finamente ralada, barriga de porco picada e coloque esta mistura em GNs esmaltados de 60 mm de altura pré-untados e polvilhados com pão ralado torrado.

Despeje sobre os ovos batidos no leite e salgados.

Asse em forno de convecção até dourar.

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