Detalhe da receita

Acompanhamentos Nhoque de semolina

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
leite 3,5% 1200 g
manteiga 75 g
sal 15 g
semolina 360 g
noz-moscada 1 g
ovos de galinha 160 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 287,2 kJ
Carboidrato 33,6 g
Gordura 13,2 g
Proteína 9,5 g
Água 0 g

instruções

Leite será colocado para ferver, adicionamos manteiga, levemente salgar e, enquanto mexemos, vamos despejando a semolina peneirada. Mexemos até a massa ficar solta das paredes, em seguida deixamos esfriar enquanto mexemos ocasionalmente.
Aperfeiçoamos a massa com flor de noz-moscada e incorporamos lentamente os ovos.
Da massa batida, moldamos porções em forma de nhoque e colocamos em uma GN untada.
Cozinhamos no forno combinado em um programa especificado.
Após o término do cozimento, resfriamos os nhoques no chuveiro da câmara do forno combinado.

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