Szczegóły przepisu

Name: Pieczeń mięsna
Yield: 5
Cuisine: Czeska
Ingredients: 400,0000 g Mletého tučného vepřového masa; 400,0000 g Mletého libového hovězího masa; 260,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 6,0000 tPcs Česnek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce

Mięso mielone Pieczeń mięsna

25. 3. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Mięso mielone

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

80 %

Zakończone przez sondę rdzenia

75 °C

140 °C

80 %

Tryb kombi

30 %

Zakończone przez odliczony czas

00:10 gg:mm

170 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 5

Nazwa	Wartość	Jednostka
tłusta wieprzowina	400	g
mielona chuda wołowina	400	g
cebula	260	g
mleko 3,5%	300	ml
czosnek	6	sztuk
Bułka	3	sztuk
jaja kurze	2	sztuk
kminek	3	g
majeranek	3	g
sól	20	g
mielony czarny pieprz	2	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	329,3 kJ
Węglowodany	5,7 g
Tłuszcz	21,9 g
Białko	31,2 g
Woda	0 g

Wskazówki

Do GN wlać wodę do wysokości 2 cm. Bułki pokroić w kostkę 1x1 cm, włożyć do miski i zalać mlekiem, żeby zmiękły. Drobno posiekaj cebulę. Obierz i wyciśnij czosnek.
Do mięsa mielonego dodać namoczony chleb, pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Wilgotnymi rękami uformuj ciasto w stożek. Wygładzamy, nalewamy wodę na powierzchnię i wlewamy do GN.
Podczas pieczenia polej klops ugotowanym sokiem.

WSKAZÓWKA: Po godzinie wyłącz piekarnik konwekcyjny i piecz w nim klops jeszcze przez 15 minut.
Następnie pokrój klops w plastry, polej ugotowanym sokiem i podawaj z ziemniakami lub puree ziemniaczanym.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny