Szczegóły przepisu

Dania wegetariańskie Placuszki z buraków z kozim serem

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:08 gg:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa Wartość Jednostka
burak 1,1 kg
jaja kurze 4 sztuk
woda gazowana 0,5 l
sól 0,01 kg
tymianek 0 kg
bazylia 0 kg
oregano 0 kg
czosnek 0 kg
zwykła mąka gryczana 0,35 kg
suszone drożdże piekarskie 0,02 kg
olej roślinny 0,08 kg
ser kozi 0,25 kg
gęsta śmietana 18% tłuszczu 0,35 kg
rukola 0,1 kg
orzechy włoskie 0,05 kg

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 533,4 kJ
Węglowodany 33,9 g
Tłuszcz 43,1 g
Białko 17,4 g
Woda 0 g

Wskazówki

Najpierw przygotujmy buraki. Czyścimy, płuczemy i pieczemy w piecu konwekcyjno-parowym w trybie ręcznym na parze przez 45 minut w temperaturze 99°C. Po ugotowaniu buraki ostudzić, oczyścić i drobno wymieszać.

Żółtka ubić z wodą gazowaną i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na koniec dodać zmiksowane buraki z ziołami i czosnkiem. Wymieszać z ubitymi białkami i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej.

Na natłuszczony pojemnik gastronomiczny Vision Snack włóż ciasto na placek z burakami.
W piecu konwekcyjno-parowym wybrać program „Frytki”, rozgrzać je, następnie włożyć do pieca konwekcyjno-parowego i piec.

Podawać i dekorować kozim serem ze śmietaną, orzechami włoskimi i rukolą.

Polecane akcesoria

Oil Gun

Oil Gun

Vision snack

Vision snack