Szczegóły przepisu

Name: Placuszki z buraków z kozim serem
Yield: 8
Cuisine: Czeska
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Dania wegetariańskie Placuszki z buraków z kozim serem

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:08 gg:mm

195 °C

90 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
burak	1,1	kg
jaja kurze	4	sztuk
woda gazowana	0,5	l
sól	0,01	kg
tymianek	0	kg
bazylia	0	kg
oregano	0	kg
czosnek	0	kg
zwykła mąka gryczana	0,35	kg
suszone drożdże piekarskie	0,02	kg
olej roślinny	0,08	kg
ser kozi	0,25	kg
gęsta śmietana 18% tłuszczu	0,35	kg
rukola	0,1	kg
orzechy włoskie	0,05	kg

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	533,4 kJ
Węglowodany	33,9 g
Tłuszcz	43,1 g
Białko	17,4 g
Woda	0 g

Wskazówki

Najpierw przygotujmy buraki. Czyścimy, płuczemy i pieczemy w piecu konwekcyjno-parowym w trybie ręcznym na parze przez 45 minut w temperaturze 99°C. Po ugotowaniu buraki ostudzić, oczyścić i drobno wymieszać.

Żółtka ubić z wodą gazowaną i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na koniec dodać zmiksowane buraki z ziołami i czosnkiem. Wymieszać z ubitymi białkami i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej.

Na natłuszczony pojemnik gastronomiczny Vision Snack włóż ciasto na placek z burakami.
W piecu konwekcyjno-parowym wybrać program „Frytki”, rozgrzać je, następnie włożyć do pieca konwekcyjno-parowego i piec.

Podawać i dekorować kozim serem ze śmietaną, orzechami włoskimi i rukolą.

Polecane akcesoria

Oil Gun

Vision snack