Szczegóły przepisu

Name: Rozdrobnione ciasto francuskie
Yield: 12
Cuisine: Czeska
Ingredients: 1,1000 kg Cukr krupice; 0,0400 kg Cukr Vanilinový; 2,0000 kg Mouka Hladká; 0,8000 kg Vejce; 0,0600 kg Kypřící prášek; 0,1200 kg Mléko sušené; 1,1400 l Voda; 1,0000 kg Olej; 0,3200 kg Rozinky; 0,1600 kg Kukuřičný škrob; 0,1000 kg Citronová kůra; 0,0400 kg Cukr moučka na posyp; 0,0200 kg Cukr Vanilinový na posyp; 0,0800 l Olej na formy; 0,1000 kg Mouka na formy

Śniadanie Rozdrobnione ciasto francuskie

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Śniadanie

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

0 %

Zakończone przez odliczony czas

00:30 gg:mm

180 °C

100 %

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:35 gg:mm

165 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 12

Nazwa	Wartość	Jednostka
cukier semoliny	1,1	kg
cukier waniliowy	0,04	kg
zwykła mąka pszenna	2	kg
jaja kurze	0,8	kg
proszek do pieczenia	0,06	kg
pełne mleko w proszku	0,12	kg
woda	1,14	l
olej roślinny	1	kg
rodzynki	0,32	kg
skrobia kukurydziana	0,16	kg
skórka cytrynowa	0,1	kg
cukier puder	0,04	kg
cukier waniliowy	0,02	kg
olej roślinny	0,08	l
zwykła mąka pszenna	0,1	kg

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	2085,5 kJ
Węglowodany	269,1 g
Tłuszcz	97 g
Białko	31,3 g
Woda	0 g

Wskazówki

W misie trzepaczki utrzeć lekko podgrzany tłuszcz z cukrem i powoli wlewać mieszankę jajeczno-mleczną, cały czas ubijając. Następnie dodać cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Oddzielnie do miski przesiać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, dodać rodzynki i ponownie wymieszać.
Powstałą mieszaninę mieszaj powoli, przy niższych obrotach, aż do uzyskania idealnej konsystencji.

Masę równomiernie rozłożyć do foremek wysmarowanych olejem i posypanych mąką, wstawić do nagrzanego piekarnika dwufunkcyjnego i piec na złoty kolor.

Polecane akcesoria

Perforowana blacha aluminiowa pokryta teflonem