Szczegóły przepisu

Name: Krostini z wędzonym łososiem
Yield: 10
Cuisine: Angielska
Ingredients: 1,0000 tPcs; 750,0000 kg

Ryba Krostini z wędzonym łososiem

10. 6. 2026

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Zapisz PDF Zapisz BR2

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:30 gg:mm

30 °C

50 %

Nazwa	Wartość	Jednostka
Boczny łososia	1	sztuk
sól, cukier w stosunku 50/50	750	kg

Alergeny:
Minerały: Calcium, Sodium
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	290250 kJ
Węglowodany	75000 g
Tłuszcz	0 g
Białko	0 g
Woda	0 g

Po tym osusz łososia i pozostaw w lodówce odkrytego na 12 godzin,

Weź pojemnik GN o głębokości 65 mm, napełnij lodem i umieść na najwyższej półce piekarnika.

Umieść półkę GN pod tym, z wędzarnikiem na półce.

Umieść bok łososia w Vision Frit i umieść poniżej wędzarnika, zamykając drzwi i prowadząc przewód z wędzarnika na górę drzwi.

Ustaw kontrolę wędzarnika na średnią dymność i włącz.

Gdy wędzarnik się wypali, po około 1,5 godziny, wyjmij wędzonego łososia.

Pokrój i podawaj na kromkach Krostini z cytryną

Vision Smoker

Vision Frit

Ruszt ze stali nierdzewnej