Szczegóły przepisu

Wieprzowina Bak Kut Teh (Duszone żeberka wieprzowe)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Południowo Azyjska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 100 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
50 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:40 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
Żeberka wieprzowe 1 kg
Brzuch wieprzowy 500 g
Białe papierowe kukurydze 10 g
Czarny pieprz w ziarnach 10 g
Anyż gwiaździsty 3 sztuk
laska cynamonu 1 sztuk
Zmiażdżyć czosnek 50 g
Suszony grzyb shitake 5 sztuk
Tofu 1 sztuk
Sos sojowy jasny 30 ml
Sos rybny 20 ml
brązowy cukier 10 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały:
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 3,9 kJ
Węglowodany 1 g
Tłuszcz 0 g
Białko 0 g
Woda 0 g

Wskazówki

Umyj i pokrój żeberka wieprzowe i boczek na kawałki wielkości 2 cali.
Zamarynuj w sosie rybnym i schłódź przez 30 minut.
Gdy temperatura osiągnie wartość, gotuj boczek i żeberka na parze przez 10 minut.
Następnie umieść w pojemniku GN z wodą i wszystkimi składnikami oprócz tofu i duś przez 20 minut.
Gdy mięso będzie ugotowane, dodaj tofu i duś przez kolejne 10 minut.
Dopraw do smaku i podawaj z czerwoną papryczką chili i jasnym sosem sojowym.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej