Szczegóły przepisu

Przystawki Ostudzone kałamarnice i warzywa na zimno(Chikuzen-Ni:筑前煮)

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Firma: Retigo Asia Limited

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Japońska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 180 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
50 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 02:00 gg:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
Kałamarnica 500 g
Suszone grzyby shitake 20 g
Korzeń łopianu 50 g
Marchewka 30 g
Konjac 30 g
Ziemniak 100 g
Daszi 2000 ml
Powód 100 ml
Mirin 50 ml
Cukier 10 g
Sos sojowy 100 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: Soy
Minerały: Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium
Witaminy: Niacin, Vitamin B12, Vitamin E

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 71,8 kJ
Węglowodany 7,5 g
Tłuszcz 0,6 g
Białko 8,3 g
Woda 55,5 g

Wskazówki

1.Pokrój kałamarnice i warzywa na kawałki na jeden kęs i wymieszaj z 1 łyżeczką sake, mirin i sosu sojowego.
2.Włóż wszystkie składniki i przyprawy do klasycznego pełnego pojemnika GN ze stali nierdzewnej.
3.Gotowanie trwało 2 godziny, aby uzyskać odpowiednią teksturę.
4.Kiedy będzie gotowe, wyjmij je do szybkiego schładzacza, aby przejść przez proces gotowania i schładzania.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny