Szczegóły przepisu

Przystawki Żurawinowy klusek

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 0

Nazwa Wartość Jednostka
Bułka 1 kg
cebula 1 sztuk
Masło 100 g
Całe mleko 0,4 l
jaja kurze 5 sztuk
Sól 0,02 kg
zwykła mąka pszenna 120 g
Gałka muszkatołowa 1 g
żurawina 100 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wskazówki

Bułki kroimy w kostkę i opiekamy w konwektorze - Gorące Powietrze 190°C 6 min, według uznania możemy dodać również masło.

W patelni rozgrzewamy masło i smażymy na nim drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy ją do GN z pokrojonymi bułkami.
W misce ubijamy żółtka z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową i wlewamy do bułek. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę, mieszamy i pozostawiamy na około 20 minut do odpoczynku.

Na koniec tego czasu ubijamy białka na sztywną pianę i razem z żurawiną delikatnie włączamy ją do masy kluskowej.

Masę kluskową zawijamy jak wałek w dużą część folii spożywczej i na końcach zawiązujemy. Gotujemy w trybie pary.

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Wkładka do pierogów

Wkładka do pierogów