Szczegóły przepisu

Name: Żurawinowy klusek
Yield: 0
Cuisine: Czeska
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 0,0200 kg; 120,0000 g; 1,0000 g; 100,0000 g

Przystawki Żurawinowy klusek

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

00:30 gg:mm

99 °C

50 %

Składniki - ilość porcji - 0

Nazwa	Wartość	Jednostka
Bułka	1	kg
cebula	1	sztuk
Masło	100	g
Całe mleko	0,4	l
jaja kurze	5	sztuk
Sól	0,02	kg
zwykła mąka pszenna	120	g
Gałka muszkatołowa	1	g
żurawina	100	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wskazówki

Bułki kroimy w kostkę i opiekamy w konwektorze - Gorące Powietrze 190°C 6 min, według uznania możemy dodać również masło.

W patelni rozgrzewamy masło i smażymy na nim drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy ją do GN z pokrojonymi bułkami.
W misce ubijamy żółtka z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową i wlewamy do bułek. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę, mieszamy i pozostawiamy na około 20 minut do odpoczynku.

Na koniec tego czasu ubijamy białka na sztywną pianę i razem z żurawiną delikatnie włączamy ją do masy kluskowej.

Masę kluskową zawijamy jak wałek w dużą część folii spożywczej i na końcach zawiązujemy. Gotujemy w trybie pary.

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Wkładka do pierogów