Szczegóły przepisu

Przystawki Kluski żurawinowe

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 0

Nazwa Wartość Jednostka
Bułka 1 kg
cebula 1 sztuk
Masło 100 g
Całe mleko 0,4 l
jaja kurze 5 sztuk
Sól 0,02 kg
zwykła mąka pszenna 120 g
Gałka muszkatołowa 1 g
żurawina 100 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 0 kJ
Węglowodany 0 g
Tłuszcz 0 g
Białko 0 g
Woda 0 g

Wskazówki

Bułki kroimy w kostkę i podpiekamy w piekarniku konwekcyjnym – Gorące Powietrze 190°C przez 6 minut, możemy też dodać masła do smaku.

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Następnie dodajemy go do GN do pokrojonych w plasterki bułek.
Żółtka ubić z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową w misce i polać bułki. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i odstawić na około 20 minut.

Przed upływem tego czasu z białek ubić sztywny śnieg i dokładnie wcierać go w masę kluskową wraz z żurawiną.

Ciasto na kluski zawiń jak bułkę w duży kawałek folii spożywczej i zwiąż końce. Gotujemy w trybie pary.

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Wkładka do pierogów

Wkładka do pierogów