Szczegóły przepisu

Name: Kluski żurawinowe
Yield: 0
Cuisine: Czeska
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 0,0200 kg; 120,0000 g; 1,0000 g; 100,0000 g

Przystawki Kluski żurawinowe

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

00:30 gg:mm

99 °C

50 %

Składniki - ilość porcji - 0

Nazwa	Wartość	Jednostka
Bułka	1	kg
cebula	1	sztuk
Masło	100	g
Całe mleko	0,4	l
jaja kurze	5	sztuk
Sól	0,02	kg
zwykła mąka pszenna	120	g
Gałka muszkatołowa	1	g
żurawina	100	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	0 kJ
Węglowodany	0 g
Tłuszcz	0 g
Białko	0 g
Woda	0 g

Wskazówki

Bułki kroimy w kostkę i podpiekamy w piekarniku konwekcyjnym – Gorące Powietrze 190°C przez 6 minut, możemy też dodać masła do smaku.

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Następnie dodajemy go do GN do pokrojonych w plasterki bułek.
Żółtka ubić z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową w misce i polać bułki. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i odstawić na około 20 minut.

Przed upływem tego czasu z białek ubić sztywny śnieg i dokładnie wcierać go w masę kluskową wraz z żurawiną.

Ciasto na kluski zawiń jak bułkę w duży kawałek folii spożywczej i zwiąż końce. Gotujemy w trybie pary.

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Wkładka do pierogów