Szczegóły przepisu

Jajka jaja gorącej wiosny do gotowania w niskiej temperaturze

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Jajka

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 90 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 13:00 mm:ss
probe icon 75 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
jaja kurze 60 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 9,1 kJ
Węglowodany 0,1 g
Tłuszcz 0,7 g
Białko 0,7 g
Woda 0 g

Wskazówki

◇ Zrób małe dziurki w komorze na jajka, aby powietrze mogło dostać się do komory powietrznej i aby ciepło mogło się dostać
◇ Podgrzej jajka w temperaturze pokojowej, aby zapobiec pękaniu skorupek z powodu zmian temperatury
◇ Jajka są wkładane do kosza do smażenia ze stali nierdzewnej, a para jest równomiernie konwekcjonowana i podgrzewana w celu uzyskania dobrej jakości
◇ Po wyjęciu odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, rozbij jajko, otwórz je, przełóż do miski i polej sosem.
◇ Zaleca się, aby jajka z gorących źródeł były codziennie świeże, z zachowaniem bezpieczeństwa i jakości

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Vision Frit

Vision Frit