Szczegóły przepisu

Jajka Masa na mięso kurczaka

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Jajka

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki

Nazwa Wartość Jednostka
jaja kurze 60 g

Przepis na sos znieczulający

Nazwa Wartość Jednostka
Mirin 60 ml
cukier puder 80 g
woda RO 200 ml
japoński sos sojowy 200 ml
cebula 30 g
szalotka 20 g
czosnek 20 g
sezam 10 g
olej sezamowy 20 ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 11, 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 51,6 kJ
Węglowodany 8,8 g
Tłuszcz 1,3 g
Białko 1,1 g
Woda 0 g

Sposób przygotowania

• Jajka gotowane na twardo, w celu napełnienia kuchni powietrzem, atmosfera ciepła staje się przyjemna
• Jajka nie powinny być smażone na oleju, pary wodne muszą być równe, aby uzyskać dobrą jakość produktu
• 100°C przez 80 minut odpłynie do wody, zatrzymać dojrzałość
• Ugotowane jajka po obieraniu, zwilżać masłem, całkowicie pokryć 2 części
• Dipy masła można wykorzystywać jako płynny mus, masa musi być całkowicie schłodzona przed użyciem
• Schłodzenie 1 - 2 dni później można spożywać, lubić je pikantne lub dodać 20g przyprawy

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Vision Frit

Vision Frit