Szczegóły przepisu

Name: Jajka w herbacie
Yield: 10
Cuisine: Chińska

Jajka Jajka w herbacie

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Jajka

Kuchnia: Chińska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

17:00 mm:ss

95 °C

80 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
Jajko w CV (jajko w czerwonej skorupce)	60	g

przepis na przyprawy

Nazwa	Wartość	Jednostka
jaja kurze	100	g
zapas dashi	250	ml
sól	3	g
mielony czarny pieprz	3	g
krewetki	10	sztuk
Grzyb hongxi	30	g
talerz rybny	10	g
ikra łososia	10	g
świeże sadzonki kadzidełek	5	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	54 kJ
Węglowodany	0,4 g
Tłuszcz	1,8 g
Białko	2,3 g
Woda	0 g

Wskazówki

• Użyj otwieracza do jajek, aby pomóc w produkcji jajka w herbacie, a następnie po umyciu jajka umieść je na ruszcie do gotowania
• Na herbatę użyj standardowej proporcji: jajka: 1 : 2.5
• Po wymieszaniu jajek i herbaty, należy przejść przez sitko, aby usunąć resztki i zanieczyszczenia
• Włóż składniki oraz płyn do czerwonych jajek do 8 części, aby było wystarczająco
• Obniż temperaturę i szybko gotuj na parze, aby usunąć nadmiar wilgoci oraz osiągnąć lepszy smak
• Por o smaku rybnym & nową przyprawę, aby na końcu dodać jako składnik, nie potrzebuj dodawać do piekarnika, aby zwiększyć ciepło

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Vision Frit

Ruszt ze stali nierdzewnej