Szczegóły przepisu

Drób Ziołowe Pieczone Udka Z Kurczaka QSR

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Chińska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 210 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 13:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 56

Nazwa Wartość Jednostka
udka kurczaka 280 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały:
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 7,9 kJ
Węglowodany 0 g
Tłuszcz 0,5 g
Białko 1 g
Woda 0 g

Wskazówki

√ Pierwszy etap
◇ Podgrzewanie i gotowanie na parze w temperaturze 210°C, otwórz drzwiczki, aby obniżyć temperaturę, zwiększ temperaturę o 15°C
◇ Ten parametr dotyczy pieczenia w wysokiej temperaturze, przepis nie zawiera sosu, cukru ani koloru sosu
◇ Wykonane z płaskiej siatki ze stali nierdzewnej 1/1GN, 7 tacek i 56 kościanych nóg

√ Drugi etap
◇ Gotowanie na parze w wysokiej temperaturze i pieczenie w 195°C, szybkie gotowanie i dojrzewanie białka z kurczaka
◇ Wykonane z 7 płaskich ekranów ze stali nierdzewnej i 56 pieczonych udek z kurczaka
◇ Gotowanie na czas programu, podudzia z kurczaka muszą być całkowicie rozmrożone

√ Trzeci etap
◇ W trzecim etapie temperatura gotowania jest obniżana i gotowana na parze w temperaturze 190°C przez 13 minut
◇ Ciągłe gotowanie i podgrzewanie, dojrzewanie udek z kurczaka i utrzymywanie wilgoci
◇ Grillowane udka z kurczaka wykorzystują gorące powietrze z płaską siatką, aby równomiernie krążyć i szybko się nagrzewać

√ Czwarty etap
◇ W czwartym etapie podnosi się temperaturę pieczenia i piecze na sucho w 200°C przez 5 minut
◇ Po przestawieniu na pieczenie na sucho zawór osuszający szybko odprowadza wilgoć z piekarnika
◇ W końcowym etapie temperatura jest zwiększana, a kolor jest szybko barwiony, aby uzyskać wyraźny efekt

Polecane akcesoria

Ruszt ze stali nierdzewnej

Ruszt ze stali nierdzewnej