Szczegóły przepisu

Wieprzowina Smażona wieprzowina podwójnie gotowana

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Chińska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 215 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Tryb kombi
30 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
gruczolak 1 kg
czerwona papryka 100 g
czerwona papryka 20 g
czerwona papryka 50 g

Nazwa Wartość Jednostka
pikantny sos fasolowy 20 g
sos sojowy 100 ml
wino ryżowe 10 ml
cukier semoliny 10 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 363,7 kJ
Węglowodany 2,6 g
Tłuszcz 33,2 g
Białko 13,4 g
Woda 0 g

Wskazówki

Pierwszy etap
◇ Do garnka włożyć cienkie plastry boczku gotowanego na parze, gotować na parze i piec osobno, bez przyprawiania
◇ Piecz boczek wieprzowy na parze w wysokiej temperaturze, aby uzyskać złotą chrupiącą skórkę, tworząc chrupiącą konsystencję, a skórka wieprzowa nie zmięknie po schłodzeniu

drugi etap
◇ Dodaj do garnka kleistą paprykę ryżową i słodką paprykę, dodaj pikantną pastę z fasoli, sos sojowy, wino ryżowe, cukier i dobrze wymieszaj
◇ Następnie włóż go do piekarnika parowego, aby kontynuować gotowanie, a plastry boczku będą chrupiące. Pieczona kleista papryka ryżowa i słodka papryka
◇ Przyprawę należy wymieszać ze składnikami i razem upiec
◇ Użyj wysokiej temperatury do pieczenia przyprawy, aby uzyskać aromat i skondensować się ze składnikami

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej