Szczegóły przepisu

Wołowina Angielski rostbef

9. 8. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wołowina

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
10 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
10 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Tryb gorącego powietrza
10 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
pieczeń wołowa 1500 g
kolorowy pieprz 5 g
olej roślinny 30 g
worcester 50 g
musztarda gruboziarnista 55 g
sól 30 g
sos pomidorowy 100 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 10
Minerały: Cu, Mg, P
Witaminy: A, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 331,5 kJ
Węglowodany 4,6 g
Tłuszcz 21,6 g
Białko 30,7 g
Woda 0 g

Wskazówki

Natrzyjemy rostbeef, pokroimy tłuszcz na kwadraty, posmarujemy olejem, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i związujemy sznurkiem. Pozwólmy mu odpocząć przez noc. Wyjmujemy mięso około godzinę przed pieczeniem.

Powyższy program używamy do dopiekania, przypiekanie wykonujemy na patelni lub na grillu.

Umieszczamy na roście i do ostatniego etapu wkładamy pełną GN do zbierania tłuszczu i soków.
Po dopieczeniu smarujemy masłem i dobrze solimy.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Ruszt ze stali nierdzewnej

Ruszt ze stali nierdzewnej