Szczegóły przepisu

Pieczywo Flammkuchen

15. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 225 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
25 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:03 gg:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 6

Nazwa Wartość Jednostka
zwykła mąka pszenna 250 g
woda 120 ml
olej roślinny 3 sztuk
sól 1 sztuk
creme fraiche 50 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały: Cu, Mg, P
Witaminy: A, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 176,3 kJ
Węglowodany 30,7 g
Tłuszcz 3,8 g
Białko 4,8 g
Woda 0 g

Wskazówki

Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść na jednolitą masę. Posypać powierzchnię roboczą odrobiną mąki i rozwałkować ciasto na cienko.
Nagrzać kombidampf i grubą blachę AMT do 225°C.
Flammkuchen posmarować crème fraîche i dowolnie udekorować, na przykład:

1. boczek i cebulki dymki,
2. ser pleśniowy i gruszka,

Flammkuchen piec przez 3 minuty w temperaturze 225°C w trybie kombidampf przy otwartej klapce wentylacyjnej, prędkość wentylatora 80%, na złoty kolor.

Możliwe jest również zimne wykończenie, w takim przypadku Flammkuchen pieczony jest tylko z crème fraîche i następnie dekorowany np. z

3. wędzonym łososiem i rukolą
Warianty nadzienia są różnorodne, dlatego to danie pozwala na wiele sezonowych i regionalnych wariantów - inne pomysły to np. ser kozi / figi / orzechy włoskie lub dynia / feta / jabłko. Klasyk alsacki jest podawany z krążkami cebuli i boczkiem.

Polecane akcesoria

Vision Bake

Vision Bake