Szczegóły przepisu

Wskazówki

1. W misce wymieszaj 50 ml letniego mleka
z 15 g drożdży i 3 g cukru
2. Połączyć 50 g mąki i wymieszać do całkowitego połączenia
3. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na godzinę
4. W mniejszej misce rozpuść pozostałe 3 g drożdży
w 10 ml letniego mleka i dodać do wyrośniętej masy
5. Do wyrośniętej masy dodać 100 g cukru i 1 ubite jajko
6. Do dużej miski przełóż 200 g pozostałej mąki
i zrób w jego środku studnię
7. Stopniowo wlewaj wyrośniętą masę i ugniataj
8. Dodać 30 g masła i ugniatać aż do całkowitego połączenia
9. Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę
10. Zagnieść pozostałą mąkę, jajko, sól i wanilię
11. Ciasto spłaszczyć, złożyć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia
podwoiła swoją wielkość
12. Schładzaj ciasto przez 12 godzin
13. Ciasto rozwałkować na kwadrat i rozsmarować
Na środek kładziemy 140 g masła
14. Złóż rogi ciasta do środka
15. Rozwałkować na prostokąt i złożyć na trzy części
16. Schładzaj przez 20 minut i powtórz składanie
dwa razy
17. Rozwałkuj ciasto i uformuj kulę
18. Ciasto włożyć do cylindrycznej formy i pozostawić do wyrośnięcia
w temperaturze pokojowej przez godzinę
19. Nastaw piekarnik na 160°C w trybie kombi
20. Piecz godzinę, posyp cukrem pudrem i podawaj