Szczegóły przepisu

Białą fasolę namoczyć na noc w wodzie. Następnego dnia odsączyć fasolę i dokładnie opłukać. Następnie gotować białą fasolę przez 30 minut w osolonej wodzie na lekkim ogniu. Po ugotowaniu odcedzić. Teraz wszystkie składniki włożyć do powlekanej formy GN i piec w piecu kombinowanym w następujący sposób:
Kombidamp 145°C, 50% wilgotności, 80% prędkość wentylatora, 45 minut, przy czym należy co 15 minut zamieszać. Po pieczeniu usunąć liście laurowe i goździki.
Duszone mięso z kurczaka w stylu Mar Jasha: Wszystko włożyć do powlekanej formy GN i dobrze wymieszać, następnie dusić w trybie kombidamp z 100% wilgotnością, 145°C, przez 45 minut przy 80% prędkości wentylatora, mieszając co około 15 minut.
Prażone orzechy ziemne: Wszystko wymieszać, a następnie uprażyć w powlekanej formie GN w 170°C w trybie gorącego powietrza z otwartą klapką wentylacyjną przez 12 minut przy prędkości wentylatora 80%. Sos jogurtowy: Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Salsa pomidorowa: Wszystko włożyć do powlekanej formy GN i dobrze wymieszać, następnie dusić w trybie kombidamp z 100% wilgotnością, 145°C, przez 20 minut przy 80% prędkości wentylatora.
Frytki / 1. Program dla produktów mrożonych:
Rozgrzać piec kombinowany, następnie 1 minutę w 250°C gorącym powietrzem z otwartą klapką wentylacyjną, potem w zależności od grubości frytek 17-21 minut w 220°C gorącym powietrzem z otwartą klapką wentylacyjną.

Frytki / 2. Program dla świeżych produktów:
Rozgrzać piec kombinowany, następnie 1 minutę w 230°C gorącym powietrzem z otwartą klapką wentylacyjną, potem w zależności od grubości frytek 12-15 minut w 190°C gorącym powietrzem z otwartą klapką wentylacyjną.
Frytki przyprawić według własnej receptury soli i podawać.
Wskazówka: Użyj kosza do frytkownicy pokrytego wielokrotną powłoką Lotan®.