Szczegóły przepisu

Przystawki Estragon

4. 3. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Słowacka

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 205 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:04 gg:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Promíchej

2
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:04 gg:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

3
Tryb kombi
90 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:35 gg:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
tarhonya 1000 kg
olej roślinny 15 ml
woda 1800 ml
sól 12 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerały: Cu, Mg, P
Witaminy: A, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 117000 kJ
Węglowodany 25000 g
Tłuszcz 0 g
Białko 4000 g
Woda 0 g

Wskazówki

Do pełnej GN odważamy estragon i mieszamy z olejem. Smażymy na wyżej podanym programie, w trakcie pieczenia mieszamy.
Po sygnale dźwiękowym i napisie na wyświetlaczu zalewamy odmierzoną ilością wody - na 1 kg estragonu 1,8 l gorącej, przegotowanej i osolonej wody, potem przykrywamy pokrywką na GN.
UWAGA przy zalewaniu może dojść do poparzeń!!!
Wkładamy z powrotem do konwektomatu i dusimy do miękkości na 3. kroku programu. Po zakończeniu programu mieszamy.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej