Szczegóły przepisu

Wskazówki

Pokrój biały chleb z pudełka na 6 równych grubych plasterków i wydrąż w środku duży otwór. Wnętrze białego chleba można poddać dalszej obróbce, np. na grzanki.
Rozgrzej piec konwekcyjno-parowy do temperatury 210°C, wilgotności powietrza 25% i prędkości wentylatora 70%, z powlekanym pojemnikiem GN o głębokości 100 mm. Dodaj olej arachidowy i alternatywę dla mięsa, smaż przez 3 minuty, odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty, odwróć.Dodaj cebulę, marchewkę i ziemniaki i smaż przez 3 minuty, odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty, obróć. Dodaj grzyby, laskę cynamonu, anyż gwiazdkowaty i strąki kardamonu i smaż przez 3 minuty, a następnie obróć. Dodaj pozostałe przyprawy, pomidory i ciecierzycę i gotuj przez 3 minuty, następnie odwróć, dodaj płyny i zmień klimat na 145°C w trybie pary kombinowanej, wilgotność 100%, wentylator 70% i gotuj przez 12 minut.
Wlać naczynie do wnętrza chleba i podawać.

Królicza karma, często nazywana króliczkiem, to specjalność kuchni południowoafrykańskiej. Klasycznie składa się z przekrojonego na pół (czasami poćwiartowanego) bochenka białego chleba, który jest wydrążony i wypełniony pikantnym daniem curry z wołowiny, jagnięciny, kurczaka lub fasoli. Tradycyjnie króliczka zjada się rękami, zanurzając najpierw wnętrze bochenka chleba w naczyniu curry, a następnie zjadając nasączony sosem z zewnątrz. Jako dodatek często podaje się sałatkę z tartej cebuli, marchwi, chili i białej kapusty, którą można również zjeść zmieszaną z curry.