Szczegóły przepisu

Dania wegańskie Bunny Chow wegański

11. 1. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Dania wegańskie

Kuchnia: Indyjska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 230 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Erdnussöl, veganer Fleischersatz hinzugeben

1
Tryb kombi
25 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:03 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Tryb kombi
25 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:03 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln hinzugeben

3
Tryb kombi
25 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:03 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

4
Tryb kombi
25 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:03 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Pilze, Zimtstange, Sternanis, Kardamon hinzugeben

5
Tryb kombi
25 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:03 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, restliche Gewürze, Tomaten, Kircherbsen hinzugeben

6
Tryb kombi
25 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:03 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Flüssigkeiten auffüllen

7
Tryb kombi
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:12 gg:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 6

Nazwa Wartość Jednostka
chleb pszenny 750 g
wegańskie mięso alternatywne w stylu kurczaka 400 g
biała cebula 200 g
marchewka, pomarańcza 200 g
grzyby 100 g
grzyby shiitake 120 g
ciecierzyca 1 sztuk
woskowy ziemniak 300 g
pomidor 200 g
olej z orzechów 100 ml
laska cynamonu 1 sztuk
anyż gwiazdkowaty 1 sztuk
strąki kardamonu 5 sztuk
kminek 0,5 sztuk
kminek 0,5 sztuk
świeży imbir 1 sztuk
ząbki czosnku 2 sztuk
garam masala 1,5 sztuk
świeża kolendra 0,25 sztuk
kurkuma 0,25 sztuk
curry w proszku 1 sztuk
harissa (tl) 0,5 sztuk
bulion warzywny 1200 ml
wegański krem kuchenny 400 ml
świeża kolendra 20 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 548 kJ
Węglowodany 96,8 g
Tłuszcz 3,7 g
Białko 26,8 g
Woda 0 g

Wskazówki

Pokrój biały chleb z pudełka na 6 równych grubych plasterków i wydrąż w środku duży otwór. Wnętrze białego chleba można poddać dalszej obróbce, np. na grzanki.
Rozgrzej piec konwekcyjno-parowy do temperatury 210°C, wilgotności powietrza 25% i prędkości wentylatora 70%, z powlekanym pojemnikiem GN o głębokości 100 mm. Dodaj olej arachidowy i alternatywę dla mięsa, smaż przez 3 minuty, odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty, odwróć.Dodaj cebulę, marchewkę i ziemniaki i smaż przez 3 minuty, odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty, obróć. Dodaj grzyby, laskę cynamonu, anyż gwiazdkowaty i strąki kardamonu i smaż przez 3 minuty, a następnie obróć. Dodaj pozostałe przyprawy, pomidory i ciecierzycę i gotuj przez 3 minuty, następnie odwróć, dodaj płyny i zmień klimat na 145°C w trybie pary kombinowanej, wilgotność 100%, wentylator 70% i gotuj przez 12 minut.
Wlać naczynie do wnętrza chleba i podawać.

Królicza karma, często nazywana króliczkiem, to specjalność kuchni południowoafrykańskiej. Klasycznie składa się z przekrojonego na pół (czasami poćwiartowanego) bochenka białego chleba, który jest wydrążony i wypełniony pikantnym daniem curry z wołowiny, jagnięciny, kurczaka lub fasoli. Tradycyjnie króliczka zjada się rękami, zanurzając najpierw wnętrze bochenka chleba w naczyniu curry, a następnie zjadając nasączony sosem z zewnątrz. Jako dodatek często podaje się sałatkę z tartej cebuli, marchwi, chili i białej kapusty, którą można również zjeść zmieszaną z curry.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny