Szczegóły przepisu

Name: Czerwony baran w vindaloo
Yield: 8
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

Jagnięcina / baranina Czerwony baran w vindaloo

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Jagnięcina / baranina

Kuchnia: Indyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
105 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

50 %

Zakończone przez odliczony czas

01:30 gg:mm

90 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
laska cynamonu	1	sztuk
goździk	4	sztuk
mleko kokosowe	300	ml
kminek	2	g
ząbki czosnku	6	sztuk
świeży imbir	20	g
udziec jagnięcy	500	g
nasiona gorczycy	2	g
cebula	1	sztuk
olej roślinny	30	g
cały czarny pieprz	6	sztuk
chili w proszku	3	g
sól	5	g
cukier semoliny	3	g
biały ocet winny	100	ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	138,8 kJ
Węglowodany	0,9 g
Tłuszcz	9,5 g
Białko	12,1 g
Woda	0 g

Wskazówki

1. Posól barana i schowaj do lodówki na godzinę.
2. W malakserze zmiksuj ocet, mleko kokosowe, chili, pieprz, czosnek, goździki, cynamon, kumin, musztardę i cukier.
3. Połącz mieszankę z baraniną i marynuj przez 4–6 godzin.
4. Ustaw piekarnik na tryb kombinowany w 90°C.
5. Gotuj pod przykryciem przez 90 minut lub do miękkości.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny