Szczegóły przepisu

Drób Kurczak na papryce

15. 4. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 180 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
99 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:35 gg:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
kurze udka 2500 g
sól 35 g
kolorowy pieprz 2 g
olej roślinny 100 g
wędzony bekon 150 g
cebula 350 g
mielona słodka papryka 155 g
kolorowy pieprz 2 g
piment 2 g
liść laurowy 1 g
zwykła mąka pszenna 130 g
słodka śmietana 33% 200 g
tymianek 1 g
masło 150 g
wytrawne białe wino 150 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 923,8 kJ
Węglowodany 22,4 g
Tłuszcz 69 g
Białko 50,8 g
Woda 0 g

Wskazówki

1. Udka z kurczaka umyj i przekrój na pół w miejscu połączenia dolnej i górnej części, posól, pieprz i dodaj olej. Tak przygotowane uda włóż do emaliowanego naczynia GN i piecz w nagrzanym piekarniku konwekcyjnym na złoty kolor.

2. W rondlu podsmaż boczek i cebulę, posyp mąką i smaż na złoty kolor. Następnie dodać słodką paprykę i ziele angielskie, cały pieprz, liść laurowy i zalać wodą. Będziemy gotować. Dopraw solą, cukrem, białym winem, śmietaną i masłem, a pieczone udka polej przygotowanym sosem paprykowym. Gotuj na parze w piecu konwekcyjno-parowym na powyższym programie.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny