Szczegóły przepisu

Mięso mielone Wołowy hamburger z boczkiem

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Mięso mielone

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 255 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:04 gg:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
noga wołowa 2000 g
sól 35 g
kolorowy pieprz 4 g
kminek 1 g
czosnek 5 g
musztarda gruboziarnista 30 g
musztarda dijon 30 g
wędzony bekon 250 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 10
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 439,8 kJ
Węglowodany 1,7 g
Tłuszcz 29 g
Białko 44,5 g
Woda 0 g

Wskazówki

Mięso wołowe mielimy na maszynce do mięsa razem z wędzonym boczkiem, dodajemy sól, świeżo mielony kolorowy pieprz, kminek mielony, czosnek, musztardę, wszystko dokładnie mieszamy i od razu formujemy kotlety burgerowe.
Grilujemy w konwektomacie na grillu GN "Vision express grill", który umieszczamy w komorze konwektomatu przed automatycznym podgrzewaniem na program "Mielone mięso" - Grillowane mielone mięso, nie zapominamy włożyć pełnej GN pod grill na zbieranie tłuszczu i soków w trakcie grillowania.
Po podgrzaniu umieszczamy kotlety na rozgrzanej płycie, a 2 minuty przed końcem dodajemy boczek.

Grillowanego burgera oraz pieczony boczek kładziemy na przekrojonej bułce brioche, na której wcześniej położyliśmy spód, sos burgerowy, sałatę lodową i pokrojone w plastry pomidory.

Dekorujemy plasterkami konserwowych ogórków, plasterkami czerwonej cebuli, a na koniec skrapiamy majonezem chili.

Przykrywamy górną częścią bułki brioche.

Polecane akcesoria

Vision Express Grill

Vision Express Grill

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny