Szczegóły przepisu

Mięso mielone Hamburger wołowy z boczkiem

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Mięso mielone

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 255 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:04 gg:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
noga wołowa 2000 g
sól 35 g
kolorowy pieprz 4 g
kminek 1 g
czosnek 5 g
musztarda gruboziarnista 30 g
musztarda dijon 30 g
wędzony bekon 250 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 10
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 439,8 kJ
Węglowodany 1,7 g
Tłuszcz 29 g
Białko 44,5 g
Woda 0 g

Wskazówki

Nogę wołową z wędzonym boczkiem zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól, świeżo zmielony kolorowy pieprz, kminek, czosnek, musztardę, wszystko dobrze wymieszaj i od razu uformuj kotlety burgerowe.
Grillujemy w piecu konwekcyjno-parowym na grillu GN „Vision express grill”, który wkładamy do komory pieca konwekcyjno-parowego przed automatycznym nagrzaniem w programie „Mięso mielone” - Grillowane mięso mielone, nie zapomnij włożyć pełnego GN pod piekarnik grill do zbierania tłuszczów i soków podczas grillowania.
Po podgrzaniu naleśniki układamy na rozgrzanej patelni, a na 2 minuty przed końcem dodajemy boczek.

Grillowanego burgera i pieczony boczek kładziemy na pokrojoną w plasterki brioszkę, na którą wcześniej ułożyliśmy bazę, dressing do burgera, sałatę lodową i pokrojone w kostkę pomidory.

Udekorować plasterkami sterylizowanych ogórków, krążkami czerwonej cebuli, a na koniec skropić majonezem chilli.

Złóż górną część brioszki.

Polecane akcesoria

Vision Express Grill

Vision Express Grill

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny