Szczegóły przepisu

Desery Szarlotka z tacy, w stylu mamy

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Niemiecka

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 165 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:45 gg:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Tryb pauzy
time icon 900 s

Składniki - ilość porcji - 24

Nazwa Wartość Jednostka

Nazwa Wartość Jednostka
zwykła mąka pszenna 1 kg
brązowy cukier 160 g
jaja kurze 4 sztuk
olej roślinny 250 ml
świeże drożdże 2 sztuk
mleko 3,5% 500 ml

Nazwa Wartość Jednostka
jabłka 2 kg
brązowy cukier 100 g
cynamon 5 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 243,4 kJ
Węglowodany 51,7 g
Tłuszcz 1,2 g
Białko 4,9 g
Woda 0 g

Wskazówki

Wszystkie składniki przed obróbką powinny mieć temperaturę pokojową.
Drożdże wymieszaj z odrobiną letniego mleka i odrobiną cukru, aż całość będzie płynna i odstaw w ciepłe miejsce, aż potroi swoją objętość.
Mąkę przesiać do miski, do zagłębienia dodać pozostały cukier, pozostałe mleko, jajka i olej. Dodać wyrośnięte drożdże i wszystko dobrze wyrobić, aż ciasto zacznie bąblować i będzie odchodzić od miski. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na kolejne 30-60 minut.
Następnie ponownie dobrze zagnieć, rozwałkuj i ułóż na powlekanej blasze do pieczenia (idealne są tutaj kąty 90° i wysokość ok. 20 mm). Na wierzchu ułożyć plasterki jabłka, posypać cukrem cynamonowym i odstawić do wyrośnięcia na kolejne pół godziny. Czas pieczenia: Rozgrzej: 165°C
1. krok: Tryb gorącego powietrza 0% wilgoci resztkowej, prędkość wentylatora 60%, 150°C, klapa parowa zamknięta, 45 minut. Krok 2: Przerwa na 15 minut (lub 3 x 5 minut). Wskazówka: Tę prostą, klasyczną szarlotkę możesz także przed pieczeniem posypać rumowymi rodzynkami. Plasterki jabłek można wcześniej namoczyć w lekkiej wodzie z cytryną, aby zapobiec ich utlenieniu.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny