Szczegóły przepisu

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową przed użyciem.
Drożdże wymieszać z odrobiną letniego mleka i trochę cukru, aż wszystko stanie się płynne, a następnie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia do trzykrotnej objętości.
Mąkę przesiewać do miski, w wgłębieniu umieścić pozostały cukier, pozostałe mleko, jajka i olej. Dodać zaczyn drożdżowy i wszystko dobrze zagnieść, aż ciasto zacznie bąbelkować i odchodzić od miski. Ciasto przykryć i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na około 30-60 minut.
Następnie ponownie dobrze zagnieść, rozwałkować i położyć na wysmarowanej blaszce do pieczenia (idealne są kąty 90° i około 20 mm rant). Ułożyć na nim plasterki jabłek i posypać cukrem cynamonowym, a następnie ponownie odstawić na około pół godziny. Czas pieczenia: Wstępne nagrzewanie: 165 °C
1. krok: tryb gorącego powietrza, 0% wilgotności resztkowej, prędkość wentylatora 60%, 150°C, klapa parowa zamknięta, 45 minut. 2. krok: przerwa na 15 minut (lub 3 x 5 minut). Wskazówka: Można również posypać to proste klasyczne ciasto jabłkowe rodzynkami w rumie przed pieczeniem. Plasterki jabłek można wcześniej namoczyć w lekko cytrynowej wodzie, aby nie utleniały się.