Szczegóły przepisu

Wołowina Risotto z cielęciną

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wołowina

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 205 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Maso opečeme na cibulovém základu

1
Tryb kombi
15 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Přidejte drcené rajčata a zeleninu na kostky nakrájenou a podlijte 2 litry horké vody

2
Tryb kombi
90 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Přidejte opranou rýži a dobře promíchejte

3
Tryb kombi
90 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:35 gg:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
szyja cielęca 1500 g
cebula 200 g
mielona słodka papryka 10 g
sól 30 g
oliwa z oliwek 120 g
czosnek 15 g
warzywa korzeniowe 550 g
pomidory w puszce 100 g
woda 2000 g
tymianek 2 g
ryż okrągłoziarnisty 1000 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 666,8 kJ
Węglowodany 83,2 g
Tłuszcz 19,8 g
Białko 36,6 g
Woda 0 g

Wskazówki

Mięso pokroić w kostkę i cebulę, wymieszać z mieloną słodką papryką i oliwą i w pierwszym kroku podsmażyć.

Po sygnale dźwiękowym w drugim kroku dodać pokruszone pomidory, drobno posiekane warzywa korzeniowe, zalać 2 litrami gorącej wody, posolić i doprawić ziołami i przeciśniętym czosnkiem.

W trzecim kroku po sygnale dźwiękowym dodać dobrze umyty ryż, przykryć pokrywką na GN i dusić do miękkości.
Do pojemnika GN o wysokości 100 mm włóż maksymalnie 2 kg ryżu, który uzyskasz podczas gotowania.

Po zakończeniu programu musimy wymieszać risotto i możemy je podać.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej