Szczegóły przepisu

Name: Smażone udka z kurczaka
Yield: 10
Cuisine: Czeska
Ingredients: 3500,0000 g Kuřecí stehýnka spodní; 30,0000 g Sůl; 150,0000 g Mouka Hladká; 140,0000 g Vejce; 350,0000 g Kukuřičné lupínky; 70,0000 g Olej stolní; 70,0000 g Rama Combi Profi

Drób Smażone udka z kurczaka

16. 2. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
205 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

7 %

Zakończone przez odliczony czas

00:20 gg:mm

180 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
kurze udka	3500	g
sól	30	g
zwykła mąka pszenna	150	g
jaja kurze	140	g
płatki kukurydziane	350	g
olej roślinny	70	g
rama kombi prof	70	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	925,2 kJ
Węglowodany	40,5 g
Tłuszcz	53,8 g
Białko	69,1 g
Woda	0 g

Wskazówki

Pokrój opłukane części udek z kurczaka - podudzia w pobliżu kości i sól.
Przygotowane podudzia obtaczamy w przesianej mące, roztrzepanych jajkach i pokruszonych płatkach kukurydzianych.

W przypadku smażenia w piecu konwekcyjnym należy na powierzchnię urządzenia GN Vision Bake nałożyć warstwę oleju i Ramy Combi Profi rozcieńczonego w stosunku 1:1 w olejarce. Na tak przygotowanym GN układamy obok siebie podudzia zawinięte w trójpak.

Po tym kiju ponownie spryskujemy - nakładamy na nie warstwę tłuszczu.

Po podgrzaniu włóż przygotowaną potrawę do piekarnika konwekcyjnego i smaż na złoty kolor.

Polecane akcesoria

Oil Gun

Vision Bake