Szczegóły przepisu

Drób Pieczony udziec drobiowy

28. 1. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Tryb kombi
90 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
sól 25 g
mielona słodka papryka 8 g
suszony czosnek 5 g
kminek 5 g
cukier semoliny 5 g
pietruszka 1 g
oregano 1 g
tymianek 1 g
rozmaryn 1 g
kurkuma 1 g
kurze udka 2400 g
masło 150 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 556,4 kJ
Węglowodany 1,5 g
Tłuszcz 41,5 g
Białko 43,6 g
Woda 0 g

Wskazówki

Najpierw przygotowujemy mieszankę przypraw – do miski wsypujemy sól, słodką paprykę w proszku, suszony czosnek, mielony kminek, odrobinę cukru, bazylię, oregano, tymianek i rozmaryn. Mieszankę przypraw przecieramy palcami.
Udźce drobiowe układamy w emaliowanym naczyniu gastronomicznym, posypujemy przygotowaną mieszanką soli i przypraw, dodajemy masło.
Do nagrzewającego się piekarnika konwekcyjnego wkładamy GN, a w pierwszym kroku udźce gotujemy, a następnie w dwóch kolejnych krokach pieczemy.
W drugim kroku podlewamy wodą.
Po upieczeniu odlewamy sos i możemy z niego zrobić sos do podania.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny